Le CORMIER ou SORBIER DOMESTIQUE (Sorbus domestica) est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosaceae. Originaire d'Europe, il est largement cultivé pour ses fruits comestibles et son attrait ornemental. Le cormier est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre une hauteur d'environ 10 à 15 mètres. Il a une couronne arrondie et étalée, avec des branches étalées. Les feuilles du cormier sont alternes, composées et pennées, avec de petites folioles dentées. Elles prennent une belle teinte rouge orangé à l'automne, ajoutant une touche de couleur à la saison. Les fruits du cormier sont appelés sorbes ou cormes. Ils sont de petite taille, arrondis et de couleur vert jaunâtre à maturité, prenant une teinte brunâtre en vieillissant. Les sorbes ont une saveur aigre-douce et une texture granuleuse lorsqu'ils sont consommés frais. Ils peuvent être utilisés pour faire des confitures, des gelées, des compotes et même des boissons fermentées. Le cormier préfère les sols bien drainés et fertiles, mais il peut s'adapter à une variété de types de sols. Il tolère également des conditions de croissance variables, allant du plein soleil à une légère ombre. Il est relativement résistant aux maladies et aux ravageurs, ce qui en fait une option de culture relativement facile. Outre son aspect fruitier, le cormier est également apprécié pour son attrait ornemental. En été, il produit de belles grappes de fleurs blanches, semblables à celles du cerisier sauvage, qui ajoutent une touche de beauté au paysage. Les fleurs sont suivies de fruits décoratifs, ce qui en fait un ajout attrayant aux jardins et aux espaces paysagers. En conclusion, le Sorbus domestica, également connu sous le nom de cormier ou sorbier domestique, est un arbre fruitier apprécié pour ses fruits comestibles et son attrait ornemental. Ses feuilles décoratives, sa floraison estivale et ses fruits colorés en font un choix attrayant pour les jardins et les paysages. Que ce soit pour sa valeur culinaire ou son aspect esthétique, le cormier apporte une touche de charme à tout environnement où il est cultivé.
