Vitis vinifera Victoria / Vittoria (Vigne de table Victoria / Vittoria), des raisins blancs croquants et sucrés

Le Vitis vinifera Victoria / Vittoria est une vigne de table autofertile appréciée pour sa production généreuse. Ses grandes grappes portent des raisins allongés, à la chair juteuse et croquante, dont la douceur se prête aussi bien à la dégustation fraîche qu’à la préparation de desserts. Palissée sur une treille, une pergola ou contre un mur ensoleillé, elle associe récolte fruitière et feuillage décoratif.

Description

La vigne Victoria / Vittoria développe de longs sarments munis de vrilles qui s’enroulent autour de leur support. Ses feuilles au contour découpé présentent un vert soutenu en été, puis prennent des nuances jaunes et brunes à l’automne. Le feuillage est caduc.

La floraison intervient en mai et juin, avec des variations selon les années et les régions. Les petites fleurs verdâtres à jaunâtres se regroupent en grappes et présentent un intérêt mellifère.

Les grappes de fruits sont grandes, coniques et ramifiées, avec des grains plus ou moins serrés. Les raisins oblongs sont de calibre moyen à gros, parfois irrégulier au sein d’une même grappe. Leur peau épaisse, légèrement recouverte de pruine, évolue du vert au vert jaunâtre et peut devenir jaune ambré au soleil à pleine maturité.

La chair de Victoria / Vittoria est croquante, juteuse et sucrée, avec quelques pépins. La récolte se déroule en septembre et peut commencer dès les premiers jours du mois dans les régions méridionales. Les raisins se dégustent frais, s’utilisent dans les tartes et les desserts ou se transforment en jus. Les grappes supportent également bien les manipulations et la conservation au froid.

Conseils de plantation

Installez la vigne Victoria / Vittoria dans une situation bien ensoleillée, protégée des vents forts. Choisissez un sol profond et drainé. Les terrains caillouteux, argileux ou calcaires lui conviennent, et une terre sèche pendant l’été reste compatible avec sa culture.

Privilégiez une plantation à l’automne, notamment en octobre ou novembre. Mars figure également parmi les périodes recommandées. Prévoyez dès la mise en place un support adapté : treille, espalier, pergola, tonnelle ou fils solides installés contre un mur ensoleillé.

Incorporez du fumier composté à la terre de plantation en évitant tout contact direct avec les racines. Après l’installation, taillez au-dessus de deux gros bourgeons afin d’obtenir le départ de deux rameaux. Conservez ensuite le plus vigoureux et attachez-le à un tuteur pour commencer la formation du pied.

Entretien

Taillez Victoria / Vittoria en février et mars, en conservant deux ou trois yeux sur les rameaux concernés. Les pousses fructifères de l’année se développent sur les rameaux de l’année précédente : le renouvellement du bois fructifère est donc essentiel pour entretenir la production. Un ébourgeonnage est également conseillé en mai et juin.

Pour une conduite en cordon vertical, conservez un axe principal portant des branches secondaires espacées d’environ 20 cm. Une formation à deux bras est aussi possible : sélectionnez deux bourgeons opposés, puis conduisez séparément les rameaux obtenus.

Cette vigne est peu exigeante en eau et supporte la chaleur estivale. Évitez les apports d’engrais trop fréquents : l’enrichissement du sol est indiqué à intervalles de deux à trois ans plutôt que chaque année.

Surveillez l’oïdium et la pourriture grise, auxquels Victoria / Vittoria présente une sensibilité. Cette attention est particulièrement nécessaire dans les régions pluvieuses. La variété ne doit pas être considérée comme résistante aux maladies cryptogamiques.

Associations possibles

Dans un espace consacré aux raisins de table, associez la vigne Victoria / Vittoria à la vigne Galante. Les raisins blancs de Victoria / Vittoria contrastent avec les raisins noirs de Galante, dont la récolte s’étend de mi-septembre à octobre. Cette association permet de diversifier les saveurs et d’échelonner les récoltes.

Victoria / Vittoria étant autofertile, la présence de cette seconde variété sert à varier la production et n’est pas nécessaire à sa pollinisation.

Bon à savoir

Victoria et Vittoria désignent la même variété de vigne de table. Victoria / Vittoria provient d’un croisement entre Cardinal et Dattier de Beyrouth. Cette obtention roumaine date de 1964 et est attribuée à Victoria Lepadatu et Gheorghe Condei, de l’institut de recherche horticole de Dragasani.

Le classement de Victoria / Vittoria parmi les raisins blancs correspond à des grains dont la peau évolue du vert au jaune ambré. Il ne signifie pas que les fruits sont dépourvus de pépins.

CARACTÉRISTIQUES

• Intérêt principal : Victoria / Vittoria, vigne autofertile et productive donnant des raisins blancs croquants, juteux et sucrés
• Utilisation : Verger, treille, pergola, tonnelle, palissage contre un mur ; raisins de table, pâtisserie et jus
• Port : Sarmenteux et grimpant, avec fixation au support par des vrilles
• Hauteur : Environ 5 m à maturité, selon la conduite et la taille
• Largeur : Environ 2 m ; étalement pouvant atteindre 4 à 5 m sans taille
• Couleur des fleurs : Vert à jaunâtre
• Floraison : Mai à juin, selon les années et les régions
• Parfum : X
• Mellifère : Oui, fleurs mellifères attirant les pollinisateurs
• Couleur des feuilles : Vert soutenu en été, puis jaune et brun en automne
• Feuillage : Caduc
• Couleurs des fruits : Vert à vert jaunâtre, pouvant devenir jaune ambré au soleil à pleine maturité
• Fructification : Récolte en septembre, dès le début du mois dans les régions méridionales
• Exposition : Soleil, à l’abri des vents forts
• Croissance : Normale
• Rusticité : Jusqu’à -15 °C
• Taille et conseils d’entretien : Taille à deux ou trois yeux en février-mars ; ébourgeonnage conseillé en mai-juin. Former et palisser les rameaux selon le support. Espacer les fertilisations de deux à trois ans. Surveiller l’oïdium et la pourriture grise.