Le LAURUS nobilis (Laurier sauce, Laurier noble) est une belle plante dressée au feuillage persistant épais vert foncé. Bonne plante de jardin, aromatique et ornementale, résistant bien au sec. Très utile en cuisine dans les sauces, bouquets garnis, vinaigres, marinades, avec les viandes etc... La feuille sert à parfumer les plats, on ne la mange pas. Se prête à toutes formes de taille: spirales, boules, pompons.
Intérêt principal : Feuillage vert foncé persistant, aromatique !
Utilisation : Massif, isolé, terrasse, balcon, idéal en pot
Port : Conique, pyramidal
Hauteur : 2.5 à 4 m
Largeur : 1 à 2 m
Couleur des fleurs : Blanc
Floraison : Juillet
Parfum : X
Mellifère : X
Couleur des feuilles : Vert
Feuillage : Persistant (Garde son feuillage en hiver)
Couleurs des fruits : Noir
Fructification : Automne
Exposition : Soleil, mi-ombre
Croissance : Moyenne
Rusticité : Jusqu'à -15°C
Taille et conseils d'entretien : ESi vous souhaitez un forme très compacte et régulière, vous pouvez tailler en fin d'hiver et à nouveau si nécessaire en fin d'été. Sinon, la taille est facultative pour les formes libres.
Le LAURUS NOBILIS (Laurier noble) en quelques mots :
Le LAURUS NOBILIS (Laurier noble), communément appelé laurier noble ou laurier-sauce, est un arbre ou un arbuste à feuilles persistantes appartenant à la famille des Lauracées. Originaire de la région méditerranéenne, il est largement cultivé dans le monde entier pour ses utilisations culinaires, ornementales et médicinales. Le laurier noble se caractérise par son feuillage vert lustré, coriace et aromatique, qui dégage un parfum caractéristique lorsqu'on froisse ses feuilles. Ses feuilles sont simples, ovales, de couleur vert foncé sur la face supérieure et plus pâles sur la face inférieure. Elles sont disposées de manière alternée le long des branches, conférant à l'arbre une apparence élégante et gracieuse. Cet arbre peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 10 à 18 mètres dans son habitat naturel, mais il est généralement taillé plus court pour des raisons pratiques lorsqu'il est cultivé comme plante ornementale ou pour des utilisations culinaires. Sur le plan culinaire, les feuilles de laurier sont largement utilisées comme herbes aromatiques dans la cuisine méditerranéenne et d'autres cuisines du monde. Elles sont souvent ajoutées aux sauces, aux ragoûts, aux soupes, et aux marinades pour ajouter une saveur subtile et parfumée aux plats. Cependant, il est essentiel de se rappeler que les feuilles de laurier ne sont pas consommées directement, car elles peuvent être coriaces et difficiles à digérer. Elles sont généralement retirées du plat avant de servir. En plus de son utilisation culinaire, le laurier noble a également été vénéré dans l'histoire et la mythologie. Dans l'Antiquité, il était associé à la victoire, à la sagesse et à la gloire, et était utilisé pour couronner les héros, les poètes et les athlètes victorieux. L'expression "rester sur ses lauriers" provient de cette tradition, signifiant que quelqu'un se repose sur ses succès passés. Sur le plan médicinal, certaines cultures traditionnelles attribuent au laurier noble des propriétés bénéfiques pour la digestion, la gestion du stress et le soulagement des douleurs articulaires.
